30 g finomliszt (vagy kukoricakeményítő gluténmentes változathoz)
1 vaníliarúd vagy 1 teáskanál natúr vanília kivonat
25 g vaj
Elkészítés:
A tészta elkészítése: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Tekerd ki a leveles tésztát, és vágd téglalap alakú darabokra (pl. 8-10 cm). Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire.
Kend meg a tetejét tojással, szurkáld meg villával, és süsd kb. 15-18 percig, amíg aranybarna és szépen felpúposodik. Tedd félre hűlni.
A krém elkészítése: Egy lábasban forrald fel a tejet az apróra vágott vaníliarúddal (vagy vanília kivonattal). Egy külön tálban verd habosra a tojássárgáját és a cukrot, majd add hozzá a lisztet.
Amikor a tej forrni kezd, lassan öntsd a tojássárgájás keverékhez, folyamatos keverés mellett. Ezután tedd vissza a keveréket a lábasba, és főzd alacsony lángon, amíg besűrűsödik (kb. 3-5 perc).
Vedd le a tűzről, add hozzá a vajat, és keverd jól össze. Hagyd félre hűlni, a krém tetejét pedig fedd le folpackkal, hogy ne képződjön bőrösödés…
