Előkészítés: Az uborkát alaposan mossuk meg. A végeit vágjuk le (vagy szurkáljuk meg villával), hogy a lé könnyebben átjárja. A kapor és a torma tisztítását végezzük el.
Üvegezés: A tiszta, sterilizált üvegek aljára tegyük a fűszereket (kapor, fokhagyma, bors, mustármag, torma). Ezután szorosan pakoljuk bele az uborkákat.
Felöntőlé: A vizet a sóval és a cukorral keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódnak (nem kell forralni, elég a hideg víz). Adjuk hozzá az ecetet.
Töltés: Öntsük az üvegbe a fűszeres lével együtt úgy, hogy az uborkát teljesen ellepje.
Lezárás és érlelés: Az üveget zárjuk le. Mivel ez a „hideg” módszer, az üvegeket tegyük hűvös, sötét helyre. A fermentáció lassabb lesz, mint a napon érlelt változatnál, de kb. 1-2 hét alatt tökéletesen összeérnek az ízek.
Profi tippek a sikerhez:
Roppanósság: A torma és a mustármag használata természetes módon segít megőrizni az uborka roppanósságát.
Változatosság: Ezzel a lével bátran tehetsz el vegyesen is zöldségeket, például karfiolrózsákat vagy apróbb gyöngyhagymát is a meggyel vagy az uborkával.
