A tejszínhez a tejet a cukorral és a sóval alacsony lángon, folyamatos keverés mellett melegítsük fel. Tegyünk félre egy kevés tejet, és oldjuk fel benne a búzadarát. Miután a tej jól felmelegedett, adjuk hozzá a búzadarát, és folyamatosan keverjük, amíg a krém besűrűsödik, de ne legyen túl sűrű. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vaníliát és a vajat a tejszínből, és keverjük addig, amíg elolvad. Hagyjuk a hőmérsékletet egy kicsit lehűlni, és adjuk hozzá a sárgáját, gyorsan kevergetve. A tejszínt hagyjuk kihűlni, mielőtt feltekerjük.
Teressünk egy fólialapot a konyhapultra, a vajat...
Gyengéden gyúrjuk át, majd hajtsuk hosszában. Vágjuk egyenlő csíkokra, és mindegyik darabra tegyünk egy púpozott kanál tejszínt. Hajtsuk be a széleket, és szorosan tekerjük fel. Helyezzük a tekercseket egy kivajazott tepsire, kenjük meg a maradék vajjal, és szórjuk meg vékonyan egy kevés vízzel. Tegyük a tepsit 15 percre a hűtőszekrénybe.
Süssük előmelegített sütőben, a legalacsonyabb hőfokon 50-60 percig, amíg mély aranybarna nem lesz. Amint kivesszük a sütőből, azonnal locsoljuk meg a hideg sziruppal, és hagyjuk állni.
