Ez egyike azoknak a tésztáknak, amelyeket ha egyszer kipróbálsz, soha többé nem térsz vissza a kész tésztákhoz. Puha, könnyű, finom joghurtos ízű és kevesebb mint egy óra alatt elkészül. Kinyújthatod pizzához, formázhatod sajtos pite, peinirli vagy akár apró töltött zsemlék is készülhetnek belőle. Egy "alap tészta", ami minden háztartás hasznára válik.Hozzávalók
3 csésze finomliszt
250 ml szobahőmérsékletű joghurt (szűrt vagy natúr)
1/2 csésze magolaj vagy könnyű olívaolaj
10 g szárított élesztő (1 tasak)
1 evőkanál cukor
1 teáskanál só
Elkészítés
Egy nagy tálba öntsd a joghurtot és az olajat, és keverd addig, amíg egynemű masszát nem kapsz. Add hozzá a cukrot és az élesztőt, keverd össze újra, és hagyd állni 5 percig, hogy az élesztő „felébredjen”.
Ezután add hozzá a sót, és apránként kezdd el adagolni a lisztet, először kanállal vagy spatulával, majd kézzel keverd össze. Gyúrd addig, amíg a tészta sima, puha nem lesz, és nem ragad erősen az ujjakhoz (ha szükséges, adj hozzá még egy kis lisztet).
Formázz a tésztából golyót, tedd vissza a tálba, takard le egy konyharuhával vagy fóliával, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 30–40 percig, amíg megkel és majdnem a duplájára nő.
Ha elkészült, gyúrd át finoman a konyhapulton 1 percig, hogy eltávolítsd a felesleges levegőt, és használd tetszés szerint:
nyújtsd ki a pizzatésztát, formázz belőle kis golyókat sajtos pitékhez, vagy formázz hosszúkás formát peinirlihez.
Tippek
Puhabb tésztához: Használj langyos joghurtot (nem közvetlenül a hűtőből kivéve fagyasztottat).
Pizza ízesítés: Adj 1 teáskanál oregánót vagy olasz fűszernövényeket a tésztához.
Elkészítés: A tészta jól letakarva akár 24 órán át is eláll a hűtőszekrényben. Használat előtt 30 perccel vegye ki.
Ropogósabb eredményért: A töltelék vagy szósz hozzáadása előtt kenje meg a tésztát egy kevés olajjal.
A tészta vastagsága: Vékony pizzához nyújtsa ki nagyon vékonyra. "Kenyeresebb" pizzához hagyja a tésztát egy kicsit vastagabbra, és sütés előtt kelessze 10 percig a tepsiben.
