Ez nem „csak egy újabb tészta”. Ez a titkos fegyvered a hétre: egyszer elkészíted, beteszed a hűtőbe, és máris van egy kész alapjad, amivel bármit megtehetsz, ami eszedbe jut, anélkül, hogy minden alkalommal a nulláról kellene kezdened. Gondolj bele gyakorlatban: hazaérsz, valami frisset és házi készítésűt szeretnél, de nincs időd várni és dagasztani. Kinyitod a hűtőt, veszel egy darab tésztát, megformázod, hagyod még utoljára kelni, és megsütöd. Sütik, zsemlék, kis piték, puha zsemlék, sőt fánkok is – mind ugyanabban a tálban kezdődnek.
A szépsége az egyensúlyban rejlik: a tej puhaságot ad, a vaj ízt ad és puhán „tartja” a tésztát, míg a friss élesztő gyorsan keleszti, és megadja azt a puha állagot, amire a süteményekben vágysz. És igen, a nagy előnye, hogy akár 7 napig is eláll a hűtőben, így nem dobsz ki semmit, és nem kell aggódnod, hogy „mikor fogom megsütni”.Hozzávalók
700–750 g liszt (annyi, amennyi puha tésztához kell)
50 g friss élesztő
350 ml langyos tej
100 g vaj (olvasztott, nem forró)
2 tojás
2 evőkanál cukor
1 csipet só
Elkészítési útmutató
