Meghívtál embereket, már elkészítetted a „sós” fogásokat, elmosogattál két serpenyőt, és pont amikor azt mondod, hogy „nincs bátorságom a desszerthez”, valaki bedobja a sort: „Hé, nincs valami édesség?” Ez az Oreo hűtős desszert a válasz, amitől elpirulsz anélkül, hogy bekapcsolnád a sütőt, megmérnéd a hőmérsékletet, és fejfájásod lenne. Pár perc alatt elkészíted, beteszed a hűtőbe, és csak úgy teszel, mintha „szerintem benne lenne a menetrendben”.
Az alap egy olvasztott vajjal készült Oreo keksz (klasszikus, őszinte, ropogós), a tetején pedig egy krém, ami a sajttortára emlékeztet, de játékosabb és „gyorsabb”. Ha mogyoróvajat adsz hozzá, a dolog egy szinttel feljebb lép: mélységet, sós egyensúlyt ad, és az eredmény egy cukrászdai desszertre hasonlít, nem pedig egy „hűtőből kivett scrapbookra”. A tetején lévő csokoládészirup opcionális, de legyünk őszinték: amikor meglátod a csokoládécsíkokat, senki sem kérdezi meg másodszor, hogy kap-e egy szeletet.
Hozzávalók
25 Oreo keksz, összetörve
1/4 csésze olvasztott vaj
1 csomag krémsajt, szobahőmérsékleten
2 és 1/2 csésze porcukor
3/4 csésze mogyoróvaj (elhagyható)
2 kis tejszínhab vagy 2 Morfate
Csokiszirup fagylalthoz (elhagyható, a befejezéshez)
Elkészítés
Először olvaszd fel a vajat, és hagyd egy percig hűlni. Egy tálba öntsd az összetört Oreo süteményeket, és add hozzá az olvasztott vajat. Keverd jól össze, amíg az összes morzsa „nedves” nem lesz, és egy nedves homokra hasonlító keveréket kapsz, amely megáll, ha megnyomod.
Tedd át a keveréket egy sütőlapra vagy pyrex tálba, és nyomd jól össze egy kanál vagy egy pohár hátuljával, hogy stabil alapot képezzen. Hagyj egy kis időt itt: minél jobban préselődik, annál jobban fog szeletelni a desszert később.
Egy másik tálban közepes sebességgel verd fel a hideg tejszínt (vagy Morfatot), amíg tejszínhab nem lesz. Nem kell túlzásba vinni – amint megáll és csúcsokat képez, hagyd abba.
Egy keverőtálban verd fel a krémsajtot a porcukorral, amíg sima és habos nem lesz. Ha mogyoróvajat használsz, add hozzá itt, és verd fel a krémsajttal, amíg teljesen sima nem lesz, és nem látszanak benne „víz” vagy csomók.
Öntsd a tejszínhabot a krémsajtos keverékhez, és keverd óvatosan egy spatulával (ne a robotgéppel), hogy a krém ne legyen túl sűrű és habos. Kend rá a tejszínt az Oreo alapra, és simítsd el a tetejét.
Ha szeretnéd, csorgass rá csokoládészirupot, egy kanállal vonalakat vagy „vizet” formálva. Fedd le a desszertet, és tálalás előtt legalább 1 órára tedd hűtőbe, hogy megkeményedjen, és szép darabokra lehessen vágni.
Ha van Oreod és krémsajtod, akkor megvan a desszerted: a végső utolsó pillanatos trükk.
Ez a desszert egyike azoknak a „biztos téteknek”, amelyeket vészhelyzetekre tartogatsz – és végül nem muszájból készíted el, hanem azért, mert mindig előbb elfogy. Ha marad belőle (ritkán), másnap még jobb, mert a krém jobban megköt, és az alap szilárdabb lesz.
