Elkészítés:
- Zöldségek előkészítése: A káposztát vékony csíkokra gyaluljuk, az uborkát és a paprikát karikákra vagy vékonyabb szeletekre vágjuk. A hagymát félfőre, a sárgarépát pedig reszelőn vagy uborkagyalun vékony szeletekre aprítjuk.
- Sózás: Az összes zöldséget egy nagy tálba tesszük, megszórjuk a sóval és a cukorral, majd alaposan átforgatjuk. Hagyjuk állni legalább 2-3 órát (de akár egy egész éjszakát is), hogy a zöldségek levet eresszenek.
- Ízesítés: A zöldségek levéhez hozzákeverjük az ecetet, a borsot és a babérlevelet.
- Üvegezés: A zöldségeket szorosan az előre kimosott üvegekbe nyomkodjuk, ügyelve arra, hogy a lé mindenhol ellepje őket.
- Tárolás: Az üvegeket lezárjuk. Mivel a csalamádé saját levében érlelődik, dunsztolást nem igényel, ha hűvös, sötét helyen (kamrában) tároljuk. Néhány hét után már fogyasztható is!
Jó étvágyat a ropogós savanyúsághoz!
