Elkészítés:
- Előkészítés: A barackokat alaposan megmossuk, kimagozzuk, és kisebb darabokra vágjuk.
- Cukrozás: A gyümölcsdarabokat egy nagy lábasba tesszük, rászórjuk a cukrot, és hagyjuk állni 1-2 órát, hogy levet eresszenek.
- Főzés: Lassú tűzön kezdjük el főzni, gyakran kevergetve, hogy le ne égjen. Amikor a barackok szétfőttek és a lé sűrűsödni kezd, hozzáadjuk a citromlevet (ez segít megőrizni a szép színét és segít a zselésedésben).
- Sűrítés: Folyamatosan főzzük, amíg el nem éri a kívánt állagot (ez kb. 1–1,5 óra, a barack víztartalmától függően).
- Üvegezés: A még forró lekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük. Jól lezárjuk, majd fejtetőre állítjuk az üvegeket 5-10 percre, végül dunsztba tesszük, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Tipp: Ha teljesen sima lekvárt szeretnél, a főzés végén botmixerrel pürésítheted.
Jó munkát a lekvárfőzéshez!
