Hozzávalók:
1,5 kiló sertésborda
5 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olaj
2 evőkanál ketchup
1 evőkanál paradicsompüré
Reklám
1 evőkanál méz
1 evőkanál mustár
1 evőkanál szójaszósz 1 teáskanál édes
paprika 1 teáskanál füstölt
paprika
1/2 teáskanál erős paprika
1/2 teáskanál majoránna
1/2 teáskanál kakukkfű
1/2 teáskanál bors
1 teáskanál só
Továbbá:
50 ml víz
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
Elkészítés:
A bordákat vágjuk kisebb darabokra, egyenként 2-3 kockára. Ha sok hártya van az aljukon, óvatosan távolítsuk el egy késsel. Így a hús puhább lesz főzés után.
A fokhagymát apróra vágjuk, vagy fokhagymaprésen átnyomjuk. Egy tálban összekeverjük az olajat, a ketchupot, a paradicsompürét, a mézet, a mustárt, a szójaszószt, a fokhagymát, az édes paprikát, a füstölt paprikát, az erős paprikát, a majoránnát, a kakukkfüvet, a borsot és a sót. Jól összekeverjük, amíg sűrű, aromás pác nem képződik.
Óvatosan dörzsöljük be a borda minden oldalát a páccal. Tegyük át egy tálba vagy edénybe, fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára, lehetőleg egy éjszakára.
